Alerta aviário: Gripe em granjas comerciais preocupa, mas carne de frango segue segura para consumo
Primeiro foco do vírus H5N1 em criação comercial no Brasil reacende debates sobre riscos à saúde e impacto econômico. Autoridades reforçam que não há transmissão por alimentos.
O Brasil confirmou na quinta-feira (15) o primeiro caso de gripe aviária em uma granja comercial. O foco foi identificado no município de Montenegro, no Rio Grande do Sul. Até então, todos os registros da doença no país envolviam apenas aves silvestres. O vírus H5N1, responsável pela infecção, circula globalmente desde 2006 e chegou ao território brasileiro apenas em 2023.
Apesar da repercussão, o Ministério da Agricultura assegura que o consumo de carne de frango e ovos permanece seguro. “Não há risco da pessoa se contaminar consumindo carne de frango e ovos. Pode consumir com tranquilidade”, afirmou o ministro Carlos Fávaro. Segundo ele, o processo de cozimento elimina completamente o vírus, o que torna o alimento inócuo ao ser humano.
A gripe aviária não é transmitida por ingestão de produtos de origem animal devidamente preparados. O risco de contaminação humana é considerado baixo, e, quando ocorre, está relacionado ao contato direto com aves infectadas – vivas ou mortas – ou com seus fluidos, como secreções respiratórias e fezes. É por isso que o Ministério da Agricultura orienta a população a não tocar em aves doentes.
O Brasil nunca registrou infecção humana pelo vírus da gripe aviária. O Ministério da Saúde informou que não há casos em investigação até o momento. A possibilidade de transmissão entre humanos, por sua vez, é considerada extremamente rara e limitada a contatos muito próximos, como entre familiares ou profissionais da saúde em casos isolados.
Mesmo com a baixa ameaça à saúde pública, países como China, Argentina e membros da União Europeia suspenderam temporariamente a importação de aves brasileiras após a confirmação do caso. De acordo com o ministro Fávaro, a decisão está relacionada à proteção dos plantéis comerciais locais, já que o contato com carne contaminada, ainda que não cause doença em humanos, pode comprometer granjas inteiras em outros países.
O vírus H5N1 é classificado como de alta patogenicidade – ou seja, se espalha rapidamente entre aves e apresenta alta taxa de mortalidade. Ele foi identificado pela primeira vez em gansos na China, em 1996, e causou o primeiro caso humano um ano depois, em Hong Kong. A Influenza Aviária, no entanto, já era conhecida desde 1878, quando foi detectada em aves na Itália.
O governo brasileiro mantém protocolos rígidos de controle e vigilância sanitária, especialmente entre profissionais que lidam diretamente com aves. Criadores e equipes que atuam no controle de surtos são considerados os mais expostos ao vírus e seguem orientações específicas de biossegurança.
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